Veganes Bananenbrot mit Kokos

September 20, 2019

Heute gibt es Mal ein veganes Rezept von uns!

75 g	Kokosraspel
20 g	Backpulver
100 g	Mandeln gemahlen
1 Prise	Salz
	Nüsse gehackt, nach Belieben
	Margarine alternativ Öl, nach Belieben, zum Fetten der Kastenform

Den Ofen auf 175° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Drei von vier Bananen grob zerteilen. Anschließend gemeinsam mit dem Kokosöl pürieren.
Kokosmilch, Kokosblütensirup und Zucker dazugeben und gut umrühren.
Mehl, Kokosraspel, Backpulver, Salz und gemahlene Mandeln zu der Bananen-Öl-Mischung geben und verrühren.
Die vierte Banane schälen, längs halbieren und auf den Teig geben. Wenn gewünscht, mit gehackten Nüssen dekorieren.
Eine Kastenform ausfetten und das Brot 40 Minuten lang auf mittlerer Schiene backen.