Heute gibt es Mal ein veganes Rezept von uns!
So gelingt euch das leckere Bananenbrot mit Kokos.
Zutaten
| 4 | Bananen sehr reif |
| 125 g | Kokosöl |
| 125 g | Kokosmilch cremig |
| 75 g | Kokosblütensirup |
| 75 g | Zucker |
| 220 g | Mehl |
| 75 g | Kokosraspel |
| 20 g | Backpulver |
| 100 g | Mandeln gemahlen |
| 1 Prise | Salz |
| Nüsse gehackt, nach Belieben | |
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Margarine alternativ Öl, nach Belieben, zum Fetten der Kastenform |
Zubereitung ca. 15 Minuten
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Den Ofen auf 175° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Drei von vier Bananen grob zerteilen. Anschließend gemeinsam mit dem Kokosöl pürieren.
- Kokosmilch, Kokosblütensirup und Zucker dazugeben und gut umrühren.
- Mehl, Kokosraspel, Backpulver, Salz und gemahlene Mandeln zu der Bananen-Öl-Mischung geben und verrühren.
- Die vierte Banane schälen, längs halbieren und auf den Teig geben. Wenn gewünscht, mit gehackten Nüssen dekorieren.
- Eine Kastenform ausfetten und das Brot 40 Minuten lang auf mittlerer Schiene backen.